导语：秋天，吃菠菜、韭菜不如吃它，2元一斤，健脾养胃营养高，包饺子吃太香了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。

“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”，苏东坡这首诗中提到的青蒿就是很多人喜欢吃的茼蒿。茼蒿香味浓郁，味道鲜美，是很多朋友秋冬季吃火锅时的必点菜之一，现在正是茼蒿上市的时候，茼蒿便宜又营养，它含有丰富的蛋白质、维生素，胡萝卜素以及多种氨基酸，具有养心安神、养脾胃、清痰饮、利肠胃等功效。

茼蒿的做法有很多，最常见的吃法便是炒着吃，涮火锅吃或者是和豆腐一起炖着吃，但要说起用它包饺子吃，可能很多人都没吃过，我第一次吃也是在丈母娘家里吃的，当时，吃第一口的时候就被它独特的鲜香气所吸引，于是吃完饭后就连忙跟丈母娘请教了调馅做法，下面就整理了分享给大家，喜欢吃的朋友可以参考：

1.首先准备一把茼蒿多清洗几遍，洗至水变清为至，如果时间来得及最好把茼蒿放在淡盐水中浸泡10分钟，这样吃着更放心。

然后提前烧一锅清水，水开后先加入一匙食盐，加盐是为了使焯水后茼蒿颜色保持翠绿，接着放入茼蒿焯水，茼蒿焯水时间不要过久，水开后30秒即可，然后迅速捞出茼蒿过凉水，再挤干水分切碎剁细，放入盆中备用。（茼蒿焯水时间如果过久，不但颜色会发黑，口感也不好）

2.取一块老豆腐也下锅焯一下水，去除其豆腥味，然后捞出过凉后放到菜板上，用刀拍碎剁细备用；

再取一根胡萝卜洗净后擦成丝，然后剁细备用。两瓣大蒜剁成蒜末备用。

3.起锅加多一点的食用油，烧至油热后先放入蒜末翻炒，炒出蒜香味后再放入剁碎的豆腐和胡萝卜进行翻炒，翻炒至锅里的油脂变成橙黄色时，也就是炒至胡萝卜变软后关火。

胡萝卜和豆腐都不要直接调馅，这样用油炒一炒再拌馅，口感更好，更香更好吃。

4.然后把炒好的胡萝卜、豆腐馅倒入到剁碎的茼蒿馅中，再加入少许熟油搅拌均匀，锁住茼蒿中的水分后再加入适量的盐、胡椒粉、蚝油调味，最后搅拌均匀就可以了，好吃的素馅茼蒿豆腐饺子馅就调好了，太香了！

因为茼蒿本身的味道就很浓郁，我们吃的就是它这独特的香气，所以调馅时不要再加入五香粉之类的味道较重的调味料，否则做好后味道会怪怪的。

茼蒿这样调馅包成素馅饺子比韭菜和菠菜饺子都好吃，鲜美不油腻，实在是太香、太好吃了！如果你也喜欢吃茼蒿，不妨包着尝尝吧，今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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