【粉丝靓菜】

中秋佳节过后大家可能会发现，家里厨房剩余不少水果，不及时吃完容易造成浪费。今天胡女士就给大家分享，如何利用中秋节过后剩余的水果，做美味又健康的菜式哦。

今日推荐——香蕉鸡

材料：

鸡胸肉500克，香蕉3根，鸡蛋3个，面包糠、面粉、花生油、食盐，白胡椒粉，料酒适量。

做法：

（1）鸡胸肉洗净切片后，加入少许盐，白胡椒粉，料酒，腌制15分钟左右。

（2）香蕉切成条状，放在腌制好的鸡肉片上，卷起来之后，裹匀面粉。

（3）鸡蛋2个打好后，把粘好面粉的鸡肉卷，放入蛋液里裹匀，再裹上面包糠，用手稍稍按实。

（4）锅内倒油加热后，把裹好的鸡肉卷放入锅内炸，炸制金黄色后捞出控油即可。

专家点评：

香蕉是华南四大珍果之一，《日华本草》记载其“味甘，性寒，归肺、大肠经”具有清热润肠的作用，恰好可以调和煎炸煮法的鸡肉卷的“热气”属性，使得本菜式美味又不容易上火。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

莲藕整节而下，在熬汤的过程，味道不会过分流失，在汤差不多出锅前才切块回熬，所以，在吃莲藕时，除了粉糯的口感，让整个汤水都充满了浓郁的章鱼浓香、还有莲藕的清香。章鱼性平味甘咸，具有益气养血、收敛生肌的功效；莲藕熟吃性温，补益脾胃，益血。眉豆、陈皮行气化湿；生姜温中和胃。整个汤性味平和，以补益为主，尤为合适秋季平补食用。

本期值班医师：

原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

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【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳；广东省中医院

【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳