火锅的火帽分拔火帽和压火帽，这两种火帽作用相反。

拔火帽的形状是下面大上面小的喇叭筒状，套上拔火帽以后火锅的火势很快就旺上来了，其原理是流动的气体在通道变细的时候会加快流动的速度，拔火帽使空气的流动速度加快了，给火锅里带来了大量的氧气助燃火锅里的火势必然会旺起来。

压火帽的形状是碗状的，可以放在火锅上面，阻止了空气的流通。没有足够的氧气助燃，火势自然微弱下来，压火帽是在火锅里过分翻腾时使用，使用压火帽特别要注意的是防止一氧化碳中毒。