清炒西瓜皮、爆炒西瓜皮、番茄炒西瓜皮。

清炒西瓜皮：

1、西瓜皮的处理：切掉西瓜皮的外皮，取得厚些，留靠里较嫩的部分切成薄片。

2、切姜末、蒜末下油锅爆香。

3、倒入切好的西瓜皮，大火快速翻炒，加盐、味精，出锅。

爆炒西瓜皮：

1、把西瓜外面这一层绿皮削掉去，这层皮比较硬，影响口感。

2、再把中间的红瓤刮干净，只留中间的白皮。

3、处理好的西瓜皮洗干净准备切片，切片的时候尽量切薄一点，这样容易熟也好入味

4、先把切碎的蒜瓣入油锅爆香，之后加入西瓜皮翻炒变软，变软之后加入盐、生抽、干辣椒粉调味，翻炒出锅