鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。

祖国医学认为，鸽肉味咸性平和无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血和祛风解毒之功，主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力，能降低血压、调整血糖，能养颜美容，使皮肤洁白细嫩。

鸽肉易于消化，具有滋补益气和祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲和记亿衰退有很好的补益治疗作用。