家常豆腐的制作方法：

主料：豆腐700克，猪肉100克，青蒜50克，猪油100克，料酒25克，盐7克，豆瓣辣酱50克，味精2克，香油15克；

步骤：

1、 豆腐切成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装盘，撒上盐腌制一下，除去水分；

2、 猪肉剁成肉末；

3、 大蒜切成2厘米的段，豆瓣辣酱剁碎，装盘备用；

4、 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；

5、 再将油烧热，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；

6、 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。