1、把肉用刀切成细条，细细的剁成肉馅；

2、在剁肉馅的过程中加一点生姜末，可以去肉腥；

3、把剁好的肉馅盛到小盆里，倒入少许料酒，搅匀；

4、倒入适量酱油提鲜，搅匀；

5、把加入调料的肉馅顺一个方向用力搅拌，备用；

6、把茴香菜择洗干净，控净水用刀切碎即可；

7、把切好的茴香盛到盆里，放入肉馅，倒入少许食油、精盐、用力拌匀即可；

8、把面粉揉成稍软的面团，饧30分钟；

9、把饧好的面团揉匀，搓条，切成适当大小的面剂，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮；

10、包入拌好的菜陷，捏成饺子形状；

11.在锅内烧水，水沸腾后放入包好的饺子。大火煮开后放两次凉水，水再次沸腾后等饺子鼓胀浮起即可捞出。