1、使用高压锅的方法：合盖前应先检查排气管是否畅通，锅内食物不可太满不超过五分之四。合盖时要对好锅盖和锅身的标记，合上锅盖后有较多蒸汽再扣上限压阀。当限压阀工作时，调小火力，再次开盖前必须等压力完全降低。

　　2、高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。