1、开水解冻：对于冰冻的百页，只要将百页放于碗内，加一些开水，不一会儿百页的颜色由黄变白，不仅解冻成功，而且吃起来口感极佳。

　　2、冷水解冻：有些食物，如鱼类、贝壳类，用开水解冻会破坏口感，可将它们放于半盆冷水中，几分钟后解冻就成功了。

　　3、巧用时间差解冻：早晨上班前，将今天需要烹饪的肉从冷冻层放至冷藏层，晚上回家肉已经解冻，就能做香香的红烧肉。

　　4、微波炉解冻：家用微波炉都有解冻档，将需解冻的食物放于盘子内，装进微波炉，再将微波炉调至解冻状态，启动工作，几分钟后便解冻成功了。