做法：
1、猪肝放入清水中泡三个小时，再加入料酒、三大勺食盐；
2、加入花椒粒腌渍2小时后冲洗干净；
3、锅中放清水置火上，倒入姜、八角，再放入腌渍好的猪肝；
4、倒入料酒，大火烧至水沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。
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