螃蟹肚皮发黑是属于污物,存不存在毒性与其生长环境有很大影响。螃蟹肚子里黑的是蟹肠:即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,应丢弃。螃蟹肚皮发黑很大可能就是霉变所致,螃蟹被细菌侵染变质,因为里面的微生物或细菌感染导致肉质变化,吃了可能会导致腹泻。
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