疙瘩汤可以补充蛋白质，是非常不错的一道家常汤品，它在北方的一些城市比较受欢迎。现今因为美食融合，也让这道汤品成为了很多家庭的家常汤品之一。

疙瘩汤的制作是非常简单的，可以使用面粉搭配一些蔬菜制作完成，是非常快手的一道家常汤品。味道很清淡，而且喝完之后也能让胃暖暖的，是非常健康的一种饮食。

家常疙瘩汤的做法有很大不同，一部分人会选择在其中加入很多的配菜，让它的味道变得更有层次。也有人喜欢比较简单的疙瘩汤做法，只使用面粉、鸡蛋、西红柿等进行煮制和搭配，就能成为味道不错的疙瘩汤。

这种疙瘩汤还是比较接地气的，而且家常制作也很常见，大家可以尝试着制作一下。

【菜名】：疙瘩汤（家常版）

【所需配料】：面粉、西红柿、鸡蛋

【烹饪过程】：

1、准备相应的食材，面粉准备大概100g左右，西红柿、鸡蛋各准备2个，同时准备适量的清水和葱姜。

2、先处理一下相关食材，鸡蛋打到容器之中搅拌均匀，切适量的葱花和姜末备用。西红柿要把外皮去除掉，之后把它们切成块状备用。不去皮会让口感不好，煮制之后也会影响之后的食用。

3、锅中热油爆香，把葱花姜末加入到锅中翻炒，直到香味出来为止。

4、把切好的西红柿块加入到锅中一起翻炒，这时主要是让西红柿的汁水出来，所以大家可以用锅铲适当按压出水，让西红柿的味道更浓郁。

5、等到西红柿的汁水释放出很多之后，这时可以在锅中加入适量的清水，一般按照食用人数进行调节，这里是加入了大概3碗左右的清水，够一家三口食用。

6、在煮西红柿汤的时候，可以调拌一下疙瘩。在面粉容器中加入清水，加入时要注意不能一次加入太多，同时也要注意水要分批次加入，这样能让疙瘩更细腻。

7、基本调拌完成后，西红柿汤也煮制完成了，这时可以把调拌好的疙瘩加入到锅中，加入锅中后要进行适当的搅拌，避免有一些粘连问题。

8、煮制3分钟左右，可以把之前准备好的蛋液加入到锅中，搅拌均匀后简单煮制一下。

9、出锅前可以适当地加入少量盐和香油，味道会变得更好。

【烹饪技巧】：

1、可以按照食用人数选择面粉用量，不需要太多的面粉就能制作出不少的疙瘩，所以制作时也要多关注面粉用量问题。

2、西红柿在处理时，要把外皮去除掉，可以使用一些工具或者是小妙招去除西红柿的外皮。去除外皮的西红柿风味会更好，而且不会在喝汤时有一些西红柿皮存在。

3、疙瘩在调拌时，要注意用水，不要用太大的水流进行调拌，用细水长流的方式调拌是最好的。

4、除了西红柿之外，如果喜欢吃青菜，也可以切一些小白菜一起炖煮，味道也是很不错的。