钢化玻璃锅不能在电磁炉上用，因为钢化玻璃锅不是导磁材料，在电磁炉中无法给食物加热，所以钢化玻璃锅无法在电磁炉中使用。

电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，其利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含导磁材料的锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物，而钢化玻璃锅不是导磁材料 ，无法产生涡流， 所以也就无法给食品加热 ，故钢化玻璃锅在电磁炉上使用不了。

电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流，这是涡旋电场推动导体中载流子运动所致，涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。