今天我们就做一道营养美味的“香菇油菜”。

首先我们需要准备的材料有:

①、油菜500g（洗净，对半切开备用）

②、香菇200g（洗净，切成片备用）

③、猪肉200g（洗净，切成肉末备用）

④、姜，蒜适量（洗净，切成末备用）

⑤、盐，鸡精，老抽，蚝油，淀粉各适量

步骤:

第一步、锅中加入适量清水，待水烧开后，加入几滴食用油，一点食盐，然后倒入油菜，焯水30秒，捞出，滤干水分放凉备用。

第二步、就用锅里的水继续加热，然后倒入香菇焯水30秒，然后捞出，滤干水分备用。

第三步、锅中加入适量食用油，待油热后，倒入肉末炒散，炒熟，然后倒入姜蒜末，翻炒均匀。第四步、再倒入香菇翻炒均匀，再加入适量盐，适量鸡精，适量老抽，适量蚝油，翻炒均匀，再加入适量清水煮开。

第五步、把放凉的油菜以盘子中心为准，依次摆开备用。

第六步、煮开后，再倒入适量水淀粉勾芡，待汤汁浓郁即可出锅，然后倒在油菜的中间即可。

那么一道营养美味，色泽鲜亮的香菇油菜就做好了。