中式酥皮点心是我的最爱,可是我不喜欢猪油的味道,便用健康一点的玉米油来做,玉米油做出来也是一层层的酥,味道很棒,吃起来也是满口酥香。
By 猫小V儿 【豆果美食官方认证达人】
1、将油面材料100g中筋面粉和50g玉米油放入碗中用刮刀拌成团,盖保鲜膜醒30分钟
2、将水油面所有材料放入面包机揉,直到揉出膜来,醒30分钟
3、醒面的过程利用空闲时间把豆沙分成十份,油面和水油面醒完之后再各分成十份
4、取一份水油面按扁,再取一份油面放在上面
5、让水油面包住油面
6、用擀面杖擀轻轻擀成长舌状
7、从一次卷起,每一份如比重复,做完之后用保鲜膜覆盖醒15分钟
8、醒完之后用擀面杖再重新轻轻的擀成长舌状,注意不要擀破了
9、从一侧卷起,每一份如此重复,每做完一份之后盖保鲜膜醒15分钟
10、醒完之后,用手把两侧往中间按压并压扁
11、用擀面杖擀成圆形,取一份豆沙放上面
12、慢慢收口,让面皮包裹住豆沙,包起来之后轻轻按扁(每一份都如此重复)
13、烤箱提前预热,上下火160度烤25分钟左右
14、咬一口比较酥香,玉米油比猪油更健康
这个量是十份的量(原方来自广东海之韵,稍作调整)
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