这个季节，

甘甜的萝卜是大家格外喜欢的蔬菜。

不过，只听过白芯萝卜，红芯萝卜

你见过蓝芯的萝卜吗？

近日在苏州，一位市民明明买的是白萝卜，切开却发现里面是蓝的，这可把人吓了一跳。

苏州市民顾阿姨：

切开来之后就是蓝的，皮削了也有蓝的，皮外面看不出来。

一根白萝卜切开来，芯居然是蓝色的，截面上除了外面一圈皮，几乎都发深蓝色，顾阿姨放心不下，又切了几刀，竟然全是蓝色的。

这下，顾阿姨可不敢吃了，担心会不会有什么毒，或者农药残留。

顾阿姨的担忧并非全无道理。最近就有传言，说这白萝卜发蓝是喷洒了硫酸铜导致的。硫酸铜有杀菌的作用，可以对蔬菜保鲜，而用它制成的波尔多液也是一种常见的农药。那这蓝萝卜是不是保鲜剂或者农药造成的呢？为了一探究竟，记者来到顾阿姨买萝卜的超市。

售货员否认了蓝萝卜的可能性，并坚称这里的萝卜是白色的。记者随后在超市买了几根白萝卜，切开来发现，果然全是白的。

那这蓝萝卜到底是怎么回事？记者做了一个实验。

取等量的硫酸铜和波尔多液，把它们溶于水中，再把两根白萝卜分别浸入两种溶液当中。

浸泡24个小时之后，将萝卜取出观察比较。

可以看到，浸泡在波尔多液中的萝卜，外表并没有什么变化。而浸泡在硫酸铜中的萝卜，表面有一些微微发蓝色，但是当我们把两根萝卜切开，发现它们的芯，全是白色的。

对此专家解释，硫酸铜浸泡的萝卜外蓝里白，而顾阿姨购买的萝卜外白里蓝，使用硫酸铜的可能性不大。

苏州农业职业技术学院蔬菜学博士庞欣：

其实现在保鲜剂的成本是比较高的，而萝卜又是廉价蔬菜，所以商家没有必要使用保鲜剂。

专家介绍，萝卜变蓝，其实有多种可能。

萝卜在大面积种植的时候，白萝卜的花粉可能会与红萝卜、绿萝卜的花粉混合，造成品种不纯，就有可能出现蓝萝卜；

而在种植时，使用的化肥太多、太浓，也会使得萝卜变色；

在萝卜的保存过程中，如果接触到了碱性物质，也会发生变色。

不过不管变色的原因到底是什么，这样的萝卜还是不要食用了。市民购买萝卜时也可以掰开来检查一下，以免买到变色萝卜。

编辑： 桃桃

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