火锅底料炒虾的做法：
1、虾洗干净，控干水备用。
2、虾背剪开，用牙签挑出虾线。
3、洋葱切丁，生姜切片，蒜切末。
4、锅内放入少许油，把虾炸好，然后捞出备用。
5、锅内放入洋葱和姜片，洋葱变软后，放入火锅底料和糖，炒香。
6、加入半碗水，大火烧开。
7、放入虾和笋，简单翻炒。
8、汤汁快敖干的时候，放入白酒。
9、出锅。
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