鸡蛋是人们日常生活中重要的蛋白质来源，但大批量使用时，总会受到壳蛋运输不便、质量缺乏保障等问题的困扰。近年来，蛋液逐渐走入人们的视线，带来了一种鸡蛋的新型使用方式，但不少人由于对蛋液不了解，认为蛋液可能不卫生，不安全，不敢尝试使用。其实正相反，相比起普通壳蛋，蛋液反而是健康又方便的一种蛋制品，很多连锁餐饮企业、食品工厂、大型活动举办方，都会选择使用蛋液产品。

成都大运会餐饮服务采购中，蛋液赫然在列。让我们一起看一看成都大运会餐饮服务第二批机会清单发布中的蛋类需求及采购要求：

需求：

主要需求为洁净蛋，巴氏消毒全蛋液、蛋黄液、蛋白液等蛋类产品；总需求量约20吨。

要求：

（1）蛋液：供应商须拥有自有或合作的养殖基地，自有工厂生产的冷冻蛋液符合国家相关标准。

洁净蛋：供应商须拥有自有养殖基地，配备专业的清洗、杀菌、干燥等设备。

（2）供应商须具备符合国家要求的生产、经营资质，产品须提供年度第三方外检报告。

（3）供应产品须满足大型赛事食源性兴奋剂防控要求，供应的每批次产品提供出厂检测报告。

（资料来源：关于开放成都大运会餐饮服务机会清单（第二批）食材食品供应商报名的通知）

发现了吗，你不敢尝试的蛋液，早已在国家层面获得认可，在各个领域大放光彩。

实际上，使用蛋液的好处非常多。一方面，蛋液经过包装处理，减少了运输和使用过程中的损耗，简化了烹饪前的处理步骤，节省了废弃物的处理时间，减少了人员投入；另一方面，合格的蛋液制作流程标准，质量把控严格，经过巴氏杀菌杀灭有害菌落，并在出厂前经过质量检测，附有检测报告，安全有保障。

整体看来，使用蛋液安全又省力，只要选对品牌，完全可以放心使用。

德谷食品，位于河南汤阴，拥有40亩标准化生产基地，多条蛋液自动化生产线不间断工作，生产实力强劲，年产能18万吨。德谷食品可提供全蛋液，蛋白液，蛋黄液，蛋挞液等多种蛋制品。提供定制加工服务，满足用户个性化需求。如果您有相关需求，欢迎关注官方网站，洽谈合作。