每到捕鱼季，很多家庭都会趁着当季的新鲜，多囤点海鲜。12月28日，在以“一级健康保鲜标准 标记世界新鲜刻度”为主题的年年有鱼暨2020年长春查干湖冬捕活动启动仪式上，海尔冷柜全国首发了一款-40℃变频深冷立式柜，创新的细胞级冷冻技术，最大限度锁住营养成分，让囤的海鲜一直维持刚打捞上来的新鲜。

胖头鱼一冻就变味？细胞级冷冻让每个细胞饱满完整

查干湖特产胖头鱼是一种不饱和脂肪酸含量极高的鱼类，是餐桌上健脑养生常吃的食物。每到冬捕季，很多人都想囤上几条肉质鲜美、营养丰富的胖头鱼。但是胖头鱼在经过普通冷冻后，由于温度波动大、冻速不足，会结出大面积冰晶，进而刺破鱼的细胞，导致营养元素流失，口味不佳。

而此次海尔全国首发的-40℃变频深冷立式柜，采用行业首创的双元变频科技，通过-40℃深冷速冻，2倍速通过冰晶带，降低冰晶对食材细胞壁的伤害，确保食材中的微量元素和不饱和脂肪酸等营养不流失，实现细胞级冷冻技术。

为了更直观的看出普通冷冻和细胞级冷冻对食材的影响，海尔冷柜还现场展示了不同环境中存放2个月的三文鱼情况。据中国农科院农产品加工研究所发布的实验报告显示，-40℃的三文鱼的不饱和脂肪酸留存率高，营养损失率≤2%，脂肪氧化≤5%，汁液损失率≤3%，而普通冷冻脂肪纹理扩散、没有光泽，营养成分大量流失。

为鲜活按下“暂停键”？海尔变频深冷立式柜还能省电免除霜

现场，负责人还介绍，海尔冷柜不仅能通过科技为食材鲜活生命按下“暂停键”，相比于行业内的冷柜采用定频压缩机，海尔-40℃变频深冷立式柜的压缩机和风机都是变频的，一天只要半度电，柜内的温度波动仅0.5℃，采用风冷无霜技术，能免去除霜烦恼，省时省力。

对于海尔冷柜而言，根据用户需求的变化持续迭代更新产品方案是一直前进奋斗的方向。未来，海尔冷柜将带领行业跳出产品形态局限，重塑家庭储鲜场景生态，引领更懂国人生活的储鲜布局。