“鲍、参、翅、肚”都是极其珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。别看鲍鱼有一个坚硬的壳，烹饪起来很容易熟的。不同的烹饪方法用时略有不同，看看你更喜欢哪种吧。

　　5-8分钟

　　新鲜的鲍鱼片煮上5~8分钟就可以了。新鲜鲍鱼本身是可以做刺身生吃的，但大部分人的肠胃吃生的容易出现腹泻的情况，不建议生吃。新鲜鲍鱼本身肉质鲜嫩容易熟，所以放在水里煮上5~8分钟，基本就可以把它煮熟了。煮熟之后的鲍鱼片吃上去特别的鲜嫩Q弹，可以蘸着蘸料吃，也可以作以黄瓜、西蓝花等凉拌，特别美味。

　　白灼鲍鱼一般十分钟左右，个头大可以多煮15分钟左右

　　其实鲍鱼虽然肉质看上去比较厚实，但是把它放到锅上煮的话不需要太久，十分钟左右就可以把鲍鱼煮熟，这时候的鲍鱼肉吃上去非常的Q弹爽滑，而且白灼的鲍鱼更能将鲍鱼的鲜美程度展示出来，蘸上一些酱汁来吃，特别美味。所以自己在家煮白灼鲍鱼的时候也要看好时间，不要煮太长时间，太久的话鲍鱼肉就被煮老了，吃上去就没有那么爽口了。

　　鲍鱼的吃法比较多，有清蒸的，也有煮着吃的，而且火候是比较关键的，一般用蒸的鲍鱼大概十分钟左右便可以熟了，一般个子大的鲍鱼蒸的时间要稍微的久一些。　【清蒸鲍鱼】一般把处理好的鲍鱼大概蒸十分钟之后可以将蒜蓉和粉丝放在鲍鱼肉上，浇点热油继续蒸15分钟左右。

制作鲍鱼粥时，煮10分钟即可食用。喜欢吃口感软糯的鲍鱼粥，也可以小火煨煮20-30分钟。鲍鱼粥是常见的粥品，制作的主要材料为鲍鱼、大米。鲍鱼粥的口味比较多，包括香菇鲍鱼粥、虾仁鲍鱼粥、鸡肉鲍鱼粥、江瑶柱鲍鱼鸡丝粥、骨汤干贝鲍鱼粥等。

其实新鲜鲍鱼烹饪很容易熟的，一般十分钟左右就可以了，当然时间稍微长一点也没有太大问题。如果新鲜鲍鱼用来煲汤一般要煮90分钟，这样煲出来的汤才更加鲜美。

理论上来说鲍鱼饭和鲍汁捞饭是没有区别的。鲍鱼饭一般指鲍汁捞饭，鲍汁捞饭是一道地方传统名点，属于粤菜，是餐厅里的高档菜，鲍鱼含有丰富的蛋白质，具有滋阴补阳的功效。是一种补而不燥的海产品，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

做法：

将鲍鱼冲洗干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，取出切片，铺在盘中的饭上。

用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。