棱子蟹做法?用料:梭子蟹1斤、姜5-10片、葱5根、盐一丢丢、生抽少量、淀粉1勺、干辣椒3-8个、油适量,下面我们就来说一说关于棱子蟹做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
用料:梭子蟹1斤、姜5-10片、葱5根、盐一丢丢、生抽少量、淀粉1勺、干辣椒3-8个、油适量。
蟹洗净,切两半,沥干水分,蘸淀粉。
切口蘸淀粉就可以了,不用全部蘸淀粉。
油热炸蟹,平底锅炸蟹,不费油。
炸好的蟹,捞出来备用,9分或全熟。
准备葱姜辣椒,要舍得放葱姜,下油锅后。
放入一半姜和葱白,小火炸干,目的是逼出葱姜的香味,辛辣味。
倒入剩下的葱姜辣椒爆香,留部分葱叶,后面会用到。
倒入梭子蟹翻炒,加盐和生抽。
盐和生抽尽量少点,不然会很咸,盐少到似有若无的那种。
撒入之前剩的葱叶,翻炒均匀出锅即可。