朝鲜面很多人都爱吃，相比其他大众早餐，它凭借清爽不油腻的口感，使其独具特色。过去我也经常去街边摊吃朝鲜面，尤其是夏天的早晨，吃牛肉面或者炸饼油条豆浆等等都感觉太油腻，不如吃上一碗清汤清水的朝鲜面，让人感觉舒服。

街边卖的朝鲜面价格不算便宜，一碗需要五块钱，里面除了面条也没啥东西。自打学会在家里自制朝鲜面以后，我就不出去吃了。家庭自制朝鲜面做法非常简单，买上面条，再买上几样小菜和调料，特别便宜实惠，几块钱够吃一大家子。

早市上卖的朝鲜面面条是两块钱一斤，这是我买的两块钱的朝鲜面面条，做了两顿还没有吃完，够全家吃三顿。

想做朝鲜面还需要买一小袋冬菜，超市和早市都有卖，我从早市买的是两块钱一袋，可以用来做好几次。其他需要的配料，都是大众食材，基本上家里都有。

下面就把朝鲜面的做法分享给大家，您可以尝试着做一下，我们自己在家里做的，干净卫生，真材实料，味道很好，一点不比街边摊的差。

【主料】：朝鲜面面条

【配料】：冬菜，洋白菜，紫菜，虾皮，香菜

【调料】：盐，辣椒粉，鸡精，芝麻香油

——【烹饪制作步骤】：——

①、首先把朝鲜面面条清洗干净，用凉水泡上，泡一夜。泡好以后再换水洗两遍，洗去黄汤。朝鲜面面条本身是发黄色的，用水浸泡以后就变成了晶莹剔透的白色。

②、把洋白菜清洗干净，切下一小块就够用，把洋白菜切成细丝。放入碗中，加入一小盐，一大勺辣椒粉，一小勺鸡精。

③、把洋白菜丝拌匀，腌制半个小时，做成简易版的辣白菜。备用。

④、把几颗香菜清洗干净，切成小段。

⑤、准备配料：取一个碗，加入一大勺冬菜，一大勺虾皮，一大勺辣白菜，一小片紫菜。

⑥、起锅烧水，水开以后，把滚烫的热水浇在盛有配料的碗中。

⑦、锅里继续烧开水，把朝鲜面面条放入一个漏勺中，要用小网眼的漏勺，然后把漏勺放入刚才烧开的水中，烫面条半分钟，边烫边用筷子搅拌一下。（面条切记不能直接下锅煮，否则很容易煮烂，捞不上来了。）

烫成这样就可以了，面条体积缩小，变软。千万不能烫的时间太长。

⑧、把面条放入配菜碗中。

⑨、加入一小把香菜段，加入一小勺芝麻香油，半小勺鸡精，搅拌均匀即可。（不能再加盐了，因为冬菜和虾皮里都有很多盐分，再加盐就咸了。）

【小贴士】：

①、如果不喜欢吃辣的，也可以省略辣白菜这个步骤，配菜只加入冬菜、紫菜和虾皮即可。

如果喜欢吃辣的，还可以加入辣椒油。

②、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：

【温馨提示】：

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