秋天是收获的季节，也是吃丝瓜的季节。

| 丝瓜

“丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不损砚。”

——宋·陆游《丝瓜》

丝瓜，甘而凉，归肺经、肝经、胃经，也归大肠经。

平时吃丝瓜，可以帮助身体去火。

如果肠道有火的话，可以喝点丝瓜汤，丝瓜有通便的作用，也能预防痔疮。

| 丝瓜蛋汤

1.丝瓜去皮切成滚刀块，再用清水洗干净备用；

2.鸡蛋2个打入碗中，用筷子打散备用；

3.锅中倒油，大火烧热后放入丝瓜翻炒；

4.炒至丝瓜变色后，加入清水，加入盐和白胡椒粉调味，当丝瓜汤滚沸后；

5.碗中的鸡蛋液，通过打圈的方式倒入丝瓜汤的表面；

6.再次滚沸后，丝瓜蛋汤就做好了。

但是，丝瓜汤是比较寒凉的，煮汤的时候，最好是往锅里打个鸡蛋，做成丝瓜蛋花汤，然后撒上胡椒粉。

| 清炒丝瓜

1、将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切成条备用；

2、起锅。倒入火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，翻炒；

3、炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味，即可出锅。

炒丝瓜，那就在炒菜的时候放一点蒜，用蒜的热性来平衡丝瓜的寒性。