新春到，年味浓

有人说年味是大街小巷的春节旋律

还有人说年味是集市上的喧闹

春节的脚步越来越近

年味渐浓，你认为的年味是什么呢

今天让我们一起

在文昌的年俗与年货里

寻找文昌年味吧

编辑

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从腊月中旬起，文昌的街市上便普遍进入春节的节日欢庆状态。据风俗志记载：“市中卖年货者，棋布星罗。如案几笔墨，人从作书，则卖画幅，芦棚鳞次，摊架相依，则佛花供品，杯盆杵臼。凡祭神日用之物，堆积满道，各处皆然。”点缀渲染节日气氛的行当五花八门，丰富多彩。

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腊月，各个画棚里开始售卖年画、对联、横批、门心、抱柱、斗方。街市上还有卖元宝的，卖烟花的，卖爆竹的，卖纸钱的，卖灯笼的、卖香烛的，卖京果的、卖糖贡的......可谓是一应俱全。

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灶君也称灶神、灶公，民间传说它是天上玉皇大帝派来凡间监察人们的善恶和家庭兴衰情况的。它要到天上去朝见玉皇大帝，将各家各户的好坏情况禀奏玉皇，以便对人间善恶给予扶持或惩罚。在廿三日回天那日，人们备办祭品和“灶公马”，设香案于庭院来送行。在文昌，到了腊月廿四，人们会趁灶公不在家，百无禁忌地进行大扫除，对屋内外清洁，以迎接新年新春的来临。

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等到次年春节的初五日，人们又设酒席迎接灶君的归来。因他是一位廉正的尊神，文昌人把他的神位立在家神的神龛上，与本家祖先并列，享受四时节期的祭祀。

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“腊月二十四，掸尘扫房子”，据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气通通扫出门。把灶王爷送走以后，就开始打扫房子，家里的男女老少齐动手，拿着新买的扫把将屋顶墙壁都要打扫一遍，并用水冲洗干净，力争一尘不染，这就叫做“扫尘”。

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这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。文昌每一年的这一天，家家户户“清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟”，城乡到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。

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每年腊月的最后几天，文昌几乎家家户户都有制作年糕（也叫年粿）的习惯。表示新一年的日子会过得一天更比一天好。大家会在大年到来之前就做好京果、糖贡、花生饼、酥饺等年粿。

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年粿是文昌人不可或缺的零食，也是拜年时互赠的体面礼品，还是祭祀祖先的重要供品。

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除夕这天，家家户户十分忙碌。人们早早起床，将屋里屋外打扫得干干净净，然后开始杀鸡做菜，为团圆年饭做准备。

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文昌有句歇后语——“三十晚上——刀砧不得闲。”在文昌，无鸡不成年。文昌人自家圈养的文昌鸡是春节家人团聚时刻餐桌上的主角，也是文昌人除夕当天祭拜祖先时，八仙桌上最重要的贡品。

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文昌人还非常擅长用用鸡汤、鸡油煮制文昌鸡饭。鸡饭配上文昌鸡，味道更加浓郁芳香。

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除夕当天，几乎家家户户多煮上几只鸡，除满足当晚吃用，还为大年初一备用。在吃鱼之前，长辈都会叮嘱晚辈要用手中箸先戳下鱼头再戳鱼尾，然后夹鱼肉吃，意指希望晚辈做事能“有头有尾”。

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吃完团圆年饭后，大家便开始忙活。贴对联，贴福字，每家每户还会在鸡笼上、猪圈处、厨房内张贴“利是”，张灯结彩。人们还会拿柚桔摆在神桌上，因海南话“柚”和“桔”与“又吉”谐音，表示新年“又”获大“吉”大利。

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八仙桌上会陈列三盅茶五盅酒，俗称“三茶五酒”。“三茶”敬“天、地、人”三“才”，“五酒”求“福、禄、寿、财、丁”五“福”，并用红纸条写“童言无忌”四个字贴在中堂屏风上，又在过厅门楣上粘上“迎春大吉”之类的横额。然后，清扫香炉中的“香脚、烛脚”、陈旧扫帚、陈旧灯盏和陈旧竹器，远抛于门口的十字路上，放一串鞭炮，谓之“送穷”。凡事俱为初一做准备。

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说到年味

除了由来已久的习俗

不可不提的还有那

喜气洋洋的年货

尤其是那些

饱含文昌人情谊与手艺的

传统年货

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糖贡在文昌会文一带最为盛行，是春节是家家户户的必备年货，也是待客佳品。文昌糖贡的种类很多，有最早的米糖贡，也有花生豆贡、芝麻贡、椰子贡等。

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用蔗糖熬煮好糖浆，把所有材料倒入锅中搅拌均匀后，倒入圆形簸箕中压平，再切成长条状，待其放凉，便是香脆可口，人见人爱的解馋年货了。

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时至今日，京果依旧占有必备文昌年货的一席之地。将揉好的糯米团切成条状，经油炸后口感变得香香脆脆的，十分上瘾。

有人喜欢直接在材料里加糖，也有人喜欢炸成后再裹糖，甜度稍有不同，但口感都是一样的嘎嘣脆！

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形状和饺子相差无几的它，也有人直接称它为“饺子”。是很多文昌人的春节必备零食。

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外皮酥脆，内馅是花生、红糖、芝麻和椰子等，咬上一口，口齿留香，连鼻子呼出的气息都带上了甜味。

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说起传统年货，“领带花”是大部分文昌人共同记忆，即使年货日新月异，各种产品不断更替，依然取代不了它的地位。

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如今，颜值与味道并存的领带花还是老爸茶店里特别受欢迎的点心，个头有大有小，味道有甜有咸，点上一份，就能尝到最简单的快乐！

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豆饼，也叫“花生饼”.白色面糊经过热油的洗礼，化身成为脆饼，金黄诱人！待其稍微晾挂去油，便可在舌尖跳跃！

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如今，豆饼不仅是受欢迎的年货，还是文昌人非常喜欢的日常零嘴，面香伴着豆香，没有人不爱它！

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文昌人把它叫做“甜粑”，因它是用竹筐蒸制的，又叫做“粑筐”。过年过节，建屋升梁，男娶女嫁，生子弥月……都会制作甜粑庆贺一番，用细线割成片状，与亲友分享。

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切片直接吃是浓浓的红糖甜香，裹上蛋液煎着吃，味道层次更加丰富，还带着一丝焦香，外焦里嫩，弹牙甜口。

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会文信封饼，是一道男女老少都爱的美味，因形似信封而得名，是由鸡蛋、椰丝、糯米、芝麻等磨成浆烤制而成的一种呈浅金黄色的薄饼。

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淡淡的椰香味，特别酥脆，口感极好。一张张“信封饼”，是心底挥之不去的乡愁，是记忆深处那无可替代的暖暖的年的味道。

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身在椰子的故乡，文昌人的春节自然少不了椰子糖的味道。一块带着浓香椰味的糖果，对于嗜甜的孩子们来说，是最好的味道。

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圆柱形，方形，椭圆形，椰子糖的形状各异，一样的是浓浓的椰香~

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老椰肉切成薄薄的片状，加糖熬煮，香香脆脆，只要吃上一片就根本停不下来~春节的休闲时光里，椰子脆片是男女老少都非常喜欢的抢手年货。

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无论是红糖椰片还是白糖椰片，椰香永远是口腔里的主角！脆中有韧，韧中有脆。

年味正浓，你心里最好的年味是什么呢？

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来源：阳光海南网、文昌市旅文局微信

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