1、土豆洗净去掉表面的泥土后，去皮后用清水洗净。

　　2、将去皮的土豆放在案板，切成1-2厘米厚的厚片。

　　3、厚片沿着长边的方向切成1-2厘米的宽土豆条。

　　4、将土豆条再横着按照1-2厘米的间距切成土豆就是我们炒三丁之类的菜常用的小方块了。

　　5、滚刀块前面的步骤是一样的，从切开始刀法就有变化了，将土豆从中间切成两半，再切成两半。

　　6、取四分之一的土豆条，呈45度角上下切开，就成为了不那么规则但是大小差不多的滚刀块。