猪胫骨是我们很多人都爱吃的食物了，在生活中，很多人都会选择把猪胫骨烹饪成美味的汤品来吃了，而且我们吃这样的食物的确是很有好处的了，那么我们怎么能够把猪胫骨烹饪成美味的汤品呢，猪胫骨的饮食注意事项又有哪些呢，一起来看看吧。

一、猪胫骨的营养功效

猪胫骨的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。猪胫骨中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。

二、猪胫骨的做法宜忌

煮猪胫骨汤的器皿最好用沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。不同的器皿煮出来的猪胫骨汤的口感也会有所不同;

挑选好煮汤的材料，猪胫骨的类型有很多种，而煲骨头汤最好就用猪腿骨，其次是尾龙骨，最次就是猪头骨;

煮汤的火候需要控制好，一般煮骨头汤要求煮的时间不宜太长，但是又不能过短，因为太长会使得营养流失过多，而太短则没有使骨头内的营养得到充分的溶解。

炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。

不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美，这是我们在烹饪猪胫骨汤的时候一定要去小心的地方了，如果对于这一点不能重视起来，那么就不能让我们更好的烹饪出美味的猪胫骨汤来吃了。

上面就给大家介绍了猪胫骨这种食物的烹饪方法，可以让我们更好的烹饪出美味又营养的猪胫骨汤，赶紧做做吧