牛肉芹菜馅包子的做法：

材料：面粉、牛肉、芹菜、白菜、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、葱末、姜末、蚝油、玉米油、香油；

步骤：

1、将牛肉剁成馅；

2、芹菜洗净后切成末；

3、牛肉馅里加入料酒、酱油、水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止；

4、加入葱姜末拌匀；

5、加胡椒粉、鸡精、盐拌匀；

6、倒点蚝油拌匀；

7、加入适量玉米油调拌均匀；

8、芹菜和白菜馅里倒上少许油拌匀，可以防止青菜馅出水；

9、将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀；

10、发好的面揉匀揪成剂子；

11、将剂子按扁；

12、擀成中间后边缘薄的圆面片；

13、在圆面片上放适量馅料，包成包子；

14、包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟；

15、凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15至20分钟，关火后再虚蒸3至4分钟即可取出食用。