也许每天早晨你都在喝豆浆，或者说着一些豆花儿，豆腐脑等一些豆类食品。的确是豆类食品含有丰富的营养物质，尤其是对于女性女性来说，不仅可以起到美容养颜，还可以起到延缓衰老的作用，另外，也许你不知道豆类还有这些作用吧，会使你引发变黑,会还你好记忆，关于这方面的知识，我们看看下面的介绍吧。

卵磷脂保护脑神经，维护记忆力不可少

黄豆内含有一样可以增强记忆力、预防失智的重要营养素-卵磷脂。随者年龄增长，神经元数目减少、脑神经功能下降、神经传导物质减少，进而造成记忆力和官能反映降低。这时摄取足够卵磷脂就更显重要，卵磷脂是构成人体细胞膜的重要成分，可以维护细胞结构，保持功能正常运作，而且大部分集中在神经系统等重要器官，可以修复受损的神经细胞膜，让脑部更灵活。

卵磷脂富含胆素，是重要神经传导物质-乙醯胆硷的先质，与神经冲动传导、细胞讯息传递有关，对于学习、专注、记忆力的维持都是不可或缺的角色。

黄豆卵磷脂含量高，男女老少、荤素皆适宜

黄豆和蛋黄皆是卵磷脂含量最高的食物，不过最近素食风气盛行，动物性蛋白质又含较高脂质，摄取过量易引起心血管疾病。黄豆富含蛋白质，且胺基酸种类充足，被称作「田园里的肉」、「豆中之王」，就成了素食者的优质蛋白质来源，一般民众也能尽量选用黄豆制品取代肉类，减少脂质并增加膳食纤维摄取。

不过，黄豆中甲硫胺酸含量较低，因此建议素食者多多搭配甲硫胺酸丰富的牛奶，或保留麸皮的全谷类一起食用，不仅可以增强记忆力还可以补足身体所需营养素。

通过以上文章的介绍，我们已经知道了，豆类食品里面的营养物质了，如果你想拥有好的记忆，影响银发变黑，让你延缓衰老的话，那么我们就多吃一些黄豆制品，我们可以适当的喝一些豆浆，或者说吃一些豆腐呢，另外还可以用黄豆制作其他的食物。这些美食都会让你更健康更美丽。