最近起床都感觉到阵阵凉风，不知不觉已经是深秋了。在云贵有冬天吃羊肉，秋天吃牛肉的说法。本地小伙伴当即就给我分享了一家牛肉火锅，听说在那里有最正宗的贵州黄牛肉。

• 烟火气十足的牛肉火锅

走到店门口，还没进去就闻到浓浓的牛肉汤香味，让人口水直流！

没有网红店精致的装修，也没有高档餐厅讲究的餐具和用餐仪式。店里却充满烟火气息和市井生活味。

看着别人大快朵颐，我已经饿的不行了，老板快上肉！

• 来自贵州的牛

小伙伴说他们家的牛肉全都来自贵州本地，是农户人家散养在山川沟壑田间的土黄牛，吃的都是野草喝的是山泉。肉质细嫩紧实，没有膻腥味。

• 金牌牛骨汤锅

和传统火锅可不一样。牛骨汤锅汤底清透，一整块带肉的牛大骨在锅里看着就食欲满满。骨头上的肉一拨就掉，入口即化。牛骨的味道全都渗入汤底，汤越煮越香。

店里墙上贴心写着：涮肉前先喝汤！牛骨汤味道醇厚，带着淡淡的草药香气。一点盐调味，鲜香回甘让人不由得连喝好几碗！秋天可以吃牛肉火锅贴秋膘，真的太幸福了！

• 全牛宴

牛肉、牛肚、牛舌、牛头、牛蹄、牛鞭、牛蛋，牛百叶，牛骨髓...一整头牛都有。 涮煮，炝炒，凉拌，现点现切，想吃哪里就让老板切哪里！他们家的牛肉牛杂有一个神奇的地方，越煮越香，越煮越软糯。牛肚和牛舌用蒜苗炝炒一下绝对是时令美食。

牛肉

事先卤煮好的牛肉自带诱人色泽，看这清晰的纹路就知道肯定是好货。牛肉在锅里久煮不烂，越煮越香。一口咬下，肉质紧实、富有弹性，里面还带着牛筋，超级满足。

牛舌

牛舌作为肉界王后，可是我的大爱！

煮过的牛舌质地绵密，爽脆多汁。比鸡胗多一份柔软，比刺身多一分脆感。蘸上调料，让人爱不释手。

金钱肚

第一次吃金钱肚！只需在汤锅中稍稍烫煮，入口柔韧脆嫩，让人瞬间沦陷。

小伙伴说金钱肚有健脾养胃补气养血的功效。一边吃火锅一边养胃？这还是我第一次听说！

牛百叶

不吃百叶的火锅是没有灵魂的！百叶又软又实，手感弹性，口感清爽、肉质富有嚼劲。

牛宝

这绝不是黑暗料理！一开始我是拒绝的。小伙伴逼迫说让我买单，我就妥协了。烫过的牛鞭嚼劲十足，牛蛋绵软细腻，没有丝毫异味，反而很好吃！老板说牛宝是满汉全席第十二道菜，具有滋阴补阳，强身健体的功效。

四种金牌涮菜

在牛骨汤里涮的白萝卜清香四溢，比肉还好吃！

金针菇吸饱了牛肉汤汁，最佳吃法：吸溜吸溜喝着吃！

粉丝和小青菜不能少，老板给的量多到可以吃饱三个人！

叫上三五好友，在秋日某个下班的夜晚，享受一顿牛肉火锅，聊一聊近况。怎一个美字可以形容。

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