皮皮虾，学名叫“虾蛄”，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目），下面有四个科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。

食疗作用

1、中医认为，海水虾性湿、味甘咸，入肾、脾经

2、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效

3、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

那么接下来我今天给大家分享一个快速剥皮皮虾壳的方法。

皮皮虾，我们走，或清蒸，或椒盐。

做法：水烧开后把虾放在蒸锅里蒸五到七分钟虾身变红即可。清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然鲜美。

做法：油热后把虾炸至金黄捞出，青红辣椒和蒜剁成碎末在油锅里爆香，倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量生抽，少许盐，撒上椒盐即可。味道浓郁，香飘四溢。

香辣皮皮虾做法

食材：皮皮虾， 大蒜，生姜，椒盐粉，花椒粉适量，五香粉适量，花椒七八粒，干辣椒，葱，

做法步骤

1先把皮皮虾一个个用刷子刷干净

2.大蒜切沫待用，可以多切一点

3.生姜同上

5.锅里上稍微多一点的油，烧至七成热，放入皮皮虾，大火炸一分钟左右转中火

6.耐心一点哈，炸至金黄，表皮有酥脆的感觉的时候就可以出锅然后捞出来，在大火烧开油，在放入虾复炸一次，捞出来沥干油

7.锅清洗干净，重新加入少许油，放几颗花椒爆香

8.倒入切好的生姜大蒜末，还可以放入少许洋葱块，上次做的时候放了，特别香这次没有去买菜所以就木有放【大蒜末尽量小火炸的干一点】

9.加入干辣椒段【记住哦，一般这种情况下辣椒下锅之前先用水冲一下，因为这样处理过之后就不容糊】

10.倒入炸好的皮皮虾，一勺料酒炒香，少许花椒粉以及五香粉

11.多一点的椒盐粉，快速翻炒匀，加入适量盐，鸡粉

12.最后撒少许葱花就可以出锅啦

卖相不错吧！

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