上礼拜和闺蜜逛商场，赶上午饭时间，小店里面的服务员都在吃饭，在一家店闻见了这熟悉的味道，立刻就走不动道了，闺蜜说，这是韭菜炒鸡蛋吗？我说是啊，好久没吃了，回家就做起来，夹着大饼吃，再来碗稀饭，想想就流口水。 韭菜是特别好的蔬菜，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效，鸡蛋更是每天必不可少的蛋白质，所以这道菜我们要常吃哦。其实好吃的饭菜不见得是什么山珍海味，从小吃到大的，记忆中的味道，那才是美味呢！

By 揪揪耳朵 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 4个
• 韭菜 一小把约150g
• 盐 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 油 适量

做法步骤

1、韭菜摘干净，把顶部有泥的部分掐掉，底部叶子有干枯的也掐掉，有干了的叶直接扔掉。洗干净后，将韭菜切盛3-4cm长短的段儿。

2、鸡蛋我用了4个，这个没有限制，3-5个炒一盘都行的。话说大家喜欢白皮鸡蛋，还是红皮鸡蛋，它们的区别在哪？现在买的基本都是红皮的多一些。还有哦，有的人的鸡蛋好黄，我们这边为没什么颜色都很淡呢。

3、鸡蛋打散，放入热锅热油中，记住哦，炒鸡蛋要热锅热油，炒的鸡蛋才会很蓬松，如果想更加蓬松，可以加一点水打散。

4、鸡蛋炒到这样的状态，太大块儿不容易和韭菜集合。

5、开大火，放入韭菜翻炒1分钟，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

6、完成

7、就着大饼才好吃

8、家常大饼卷鸡蛋

9、喜欢的宝宝快做起来吧

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