每个季节有不同的时令蔬菜,冬天有大白菜,夏天有小白菜,无论什么品种小白菜都绿油油的,今天这种是自家地里种出来的,小小的,烹饪的时候都不需要再次加工,只需清洗干净整个放在锅中做出来,又香又嫩,吃法也是多种多样,一种青菜烹饪方法是百搭的,就看自己的爱好以及喜欢了。
我家婆婆60多岁了,冬天的时候用豆腐搭配大白菜来吃,夏天的时候用豆腐搭配小白菜来吃,一点儿也不显老,经常给我们说的一句话:别看这两种食材价格便宜,可是物美价廉,白菜豆腐保平安,营养丰富着呢。婆婆隔三差五都要吃一盘,难怪60岁了不显老。
老人的话不是没有道理,豆制品是我们经常要吃的,而豆腐是豆制品的一种,蛋白质含量高,钙含量丰富,里面所含的大豆异黄酮对女性有很好保健作用,还有多种有益身体健康的营养成分,和小白菜在一起,简直是黄金搭档,小白菜钙含量也丰富,对骨质疏松有积极作用,豆腐是素食人群蛋白质很好来源,是肉类食物的替代品,从古到今吃了多少年,一直经久不衰,也没有吃腻。
现在天气慢慢热了起来,一些辛辣刺激性的食物不想吃,有的人吃了会上火,而一盘豆腐炒小白菜,经过简单搭配之后,全家人都适合,清爽又可口,是夏天餐桌上一道很好的养生菜,并且成本也不高,配在三餐中都可以,制作起来又非常简单,详细做法分享如下,在夏天,生活讲究的人,这东西要常吃,一盘才3块钱,皮肤紧绷又白皙,比吃肉还香。
【所需食材】豆腐200克,小白菜150克,大蒜半头,油、盐、花椒粉各适量
【制作方法】
1、大蒜放在案板上用刀背拍扁,这样蒜皮就很容易掉了,然后再剁碎放在案板上,与空气接触几分钟,里面的大蒜素才能形成,起到更好的辛辣独特风味。
2、小白菜捡掉里面的干叶等,放在水里面清洗干净,表面看上去不脏,其实在它的根部很容易积累一些杂质,所以得认认真真清洗好几遍。
3、豆腐清洗干净,放在手中,拿刀轻轻地切成大小一样的块。
4、锅先烧热,然后放入少量的油,切记油不要放多,要不然会腻,先放入一部分大蒜煸炒出香味,然后放入豆腐,花椒粉翻炒几下,倒入没过豆腐的清水,先用大火烧开,盖上盖子用小火焖煮三分钟到豆腐完全熟透。
5、开大火,然后再放入小白菜,同时放入盐和余下的部分大蒜碎同时翻炒,正好大蒜和盐搅拌均匀,小白菜也就熟了。
豆腐炒小白菜就这样做好了,清清爽爽,很好吃,喜欢吃辣椒的可以放一点进去,辣椒面或者干辣子或者小米椒,我在上面撒了一点点辣椒面,营养又美味。
各位伙伴们喜欢吃这道菜吗?欢迎在评论区留言分享。
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