做包子皮怎么做才会更柔软?做包子，馒头，花卷都可以采取二次发酵方法来做，这样更加松软，今天小编就来聊一聊关于做包子皮怎么做才会更柔软?接下来我们就一起去研究一下吧!

做包子皮怎么做才会更柔软

做包子，馒头，花卷都可以采取二次发酵方法来做，这样更加松软。

即：和面～发酵(一发)～整形～发酵(二发)～蒸(这五步)。

面和水的比例一般按100:50(馒头的面就硬点，包子的面就软点）

因面粉品牌不同吸水量也有所不同，请在水量上进行少量调整。加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以预留5至10左右慢慢添加。