上个周六 ，嫂子又给我摘了很多青菜。拿回来试着做了一下我们老家的下饭黄菜，还是很成功的。以前都是吃老妈做好的，也没看过是怎么腌制的。说做就做，立马给老妈打了视频过去问了方法。

步骤如下

先把青菜整颗洗净。不用担心洗不干净，后面吃的时候再洗。老妈说整颗泡的口感会脆一些。

洗净的青菜

接下来烧水，水开把青菜放里面烫一分钟左右。这里没啥技术，就是要注意别烫着手了。

烫好的青菜放盆里铺匀，把刚才烫完青菜的水倒盆里，再用盘子压住青菜即可。盆子可以用保鲜膜封住。我是直接又在上面盖了一个盆子。

我喜欢吃酸一点的，所以我在水里加了一些白醋。

48小时左右就可以吃了。我是早上泡的，第三天中午就迫不及待的下锅了。泡的过程我就放了一点醋，所以炒的时候跟正常炒菜一样，该放啥调料就放啥。

酸辣下饭黄菜

它有新鲜青菜炒不出来的脆爽口感，超级开胃下饭，简单又好吃，你也去试试吧！