判断烧水烧没烧开的方法是烧开的开水会有嘶嘶的声音,是由于接触壶底的水先受热,当底层的水温度升至100℃时,就首先变成水蒸气向上升,此时出现的是小水泡。
水开了后,一般再沸腾2分钟左右就足以杀死细菌和微生物了,时间太长反而不好。沸腾是指液体受热超过其饱和温度时,在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。
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