材料：猪连体、料酒、盐、十三香、面粉、植物油。

做法：

1、猪连体用清水洗净；

2、改刀，切片，每片厚度约0.5厘米，留一部分不切断，每5、6刀之后断开；

3、改刀之后的猪连体用清水浸泡一个小时，期间换水几次，尽量泡出里面血水；

4、挤干水分，放在容器里；

5、加入料酒、盐和十三香，拌匀，腌制20分钟左右；

6、将腌制好的猪连体一块块均匀沾满面粉，每片每个缝隙都要沾到，尽量不要有遗漏之处；

7、锅里放油，加热至油温八成热后，开始投放猪连体，定型后翻动；

8、炸至酥脆，即可拣出控油装盘。