买山竹就挑“母”的，教你5个小技巧，肉多不烂果，老板夸你内行。每年夏天的这个时候都是很多时令水果上市的季节，超市里的榴莲和山竹都摆放在非常显眼的位置，这两种水果都是经典的热带水果，价格也不便宜，我们在选购的时候如果挑选不好的话，挑选到不好的果子就容易花冤枉钱。榴莲是比较热气的水果，但山竹则是下火的，非常适合夏天，口感酸甜多汁很多人都爱吃。

但很多人并不懂如何才能挑选出“母山竹”（肉瓣多核小肉多的山竹称之为母山竹），接下来跟大家分享5个挑选山竹的小技巧，大家可以收藏备用哦。超市买山竹时，教你5个技巧，一挑一个准，核小肉多不花冤枉钱。

一、看果蒂和叶子的部分

果蒂和叶子的颜色越绿说明山竹就越新鲜，如果果蒂是黑褐色和叶子枯黄色说明山竹存放的时间越久，已经水分流失不新鲜了。

轻轻捏一下有回弹

捏着比较硬的里面果肉坏掉了

二、轻轻地捏一捏山竹表皮

新鲜的山竹用手轻轻捏的时候，是有一定的弹性能回弹，证明这个山竹的果肉是好的，如果山竹捏起来是很硬的，甚至捏不动，那说明这个山竹大概率是已经坏掉了。

山竹底部的花瓣

半透明“玻璃心”的山竹肉，正常可食用

三、看山竹底部的花瓣

山竹底部的花瓣代表山竹有几瓣果肉，山竹的果肉是跟蒜瓣一样的，数一数花瓣几朵代表有几瓣果肉。其实同等大小的山竹里面的果肉量是差不多的，至少花瓣多的果瓣多一些，另外花瓣少的果肉大块，但也容易出现果仁比较大，建议选择花瓣比较多的挑选。如果山竹的果肉出现半透明“玻璃心”的状态，其实是可以正常食用的。

同等大小惦一下重量

四、掂量一下山竹的重量

同样大小的山竹，其它条件的复合的情况下，我们选择掂起来有点重的山竹，这种山竹的水分更足一些，另外山竹表面的黄色斑点（凝固的黄色果胶）是正常的，不影响里面的果肉和口感。

一堆山药里选择颜色比较深的

山竹表面的黄色斑点（凝固的黄色果胶）是正常的

五、山竹的颜色

很多人挑选山竹的时候发现有的颜色是黑亮的，有的山竹则是有些紫红色的，这种分两种情况，一种是山竹的品种，另外一种则是黄照和成熟度的关系，同一品种的山竹有黑色和红色，建议选择黑色的口感要甜一些。

Lily美食谈小贴士：

以上就是如何挑选出核小肉多山竹的小技巧，掌握好这几个方法一挑一个准，买山竹的时候不花冤枉钱，收藏好，这个夏天买山竹准能用得上。