大家对地三鲜这道菜肯定不陌生。这是一道很有名的东北菜，是由土豆、茄子、尖椒炒成的。这道菜说起来就会让人流口水，土豆的绵意、茄子的软烂、尖椒的清香，无论是大人孩子，都特别爱吃。这道菜没有肉类，出锅比肉都好吃，今天小编就教大家来做东北地三鲜，做法简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

主料

茄子1根、土豆2个、尖椒2个

配料

盐5克、白糖2克、生抽10克

1、茄子洗净，切成滚刀块、土豆去皮切块，尖椒切片，装盘备用。

2、锅中加入食用油，大火把油温烧至8成热，下入土豆块。

3、土豆炸熟后，捞出控干油，再次大火把油温烧至8成热，下入茄子块，大火炸至焦黄，捞出控干油装盘备用。

4、炒锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入葱末10克、姜末10克，煸炒出香味，再加入生抽10毫升、白糖3克。

5、锅中倒入炸好的茄子、土豆，大火快速翻炒，把食材炒软。

6、锅中土豆炒软后，下入尖椒片，加入盐5克，蒜末5克，翻炒均匀，就可以装盘出锅了。

小编贴士

1、茄子和土豆可以同时下锅来炸，但是土豆要炸的时间久一些，先放土豆。

2、炸茄子的时候，一定油温要高，这样茄子才不会炸的都是油。

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