营养专家给出五大吃“糯”提示

“卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆……”正月十五闹元宵，总能让人想起这首熟悉的民谣。元宵节到来，在这个喜庆的日子，怎么能少得了一碗预示来年团团圆圆，又热腾腾的汤圆？汤圆虽好，切莫贪多。东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖主任医师给出五大吃“糯”提示。

汤圆能否代替主食？

汤圆是以糯米为主的食物，可以代替主食。汤圆的热量较高，供能快，最好别在三餐饭之外额外吃汤圆。如果把汤圆当作主食，应把汤圆列入至一天的能量膳食摄入量中，可减掉半碗米饭。吃汤圆时，搭配蔬菜等纤维含量高的食物一同进食，均衡搭配。但是，糯米的热量比米面高且黏性好，脾胃虚寒的人群不易被消化。所以，肠胃不好的人群不适合将汤圆代替主食，当辅食即可。糯米为支链淀粉，消化吸收与米面不一样。米面等直链淀粉会更好的被人体消化吸收。此外，汤圆热量较高，专家建议早晨及中午享用，不建议晚上享用，这样会加重胃的负担，不易消化。

汤圆到底该吃多少颗？

目前，市面上看到的汤圆大致有三种大小规格。一种是非常迷你的小元宵，未煮前只有黄豆大小，这种小元宵其实是糯米粉做的，相当于一个主食，里面不含其他馅料。因此，一个成年人建议可以吃到十几颗至二十颗。还有一种是生活中最常见的规格，比核桃稍微小一点，里面芝麻、果酱或是肉类等，建议可以食用六至八颗为宜。

除此以外，还有一种乒乓球大小的元宵，馅料以猪油芝麻为主，脂肪与糖分含量高，热量也非常高，因此正常人建议食用一至两颗为宜，不要一次性食用太多。如果存在血糖高、血脂高或其他消化道问题，即使在元宵节，建议大家尝一尝，最多只能吃一个或者四分之一个。

营养专家给出五大吃“糯”提示

充分咀嚼。尤其是消化能力弱的人吃汤圆，一定要细嚼慢咽。无论是吃大汤圆还是小汤圆，建议充分咀嚼30-40下，让食物在口腔里充分“分解”后再下咽，有利于减少胃肠的负担。

小口食用。在临床上，也有遇到老人大口吃汤圆造成窒息的状况，幸亏抢救及时，才保住了生命。因此，在吃汤圆的时候，尤其是吃大如乒乓球的元宵时，建议小口进食。

注意“烫口”。食用汤圆应注意馅料“烫口”，慢慢享用，以免热馅儿造成不必要的伤害。过烫的食物容易损伤口腔及食管粘膜，如果长期让粘膜处于受损伤的状态，容易诱发粘膜相关的癌前病变。另外，儿童的粘膜更加细嫩，汤圆建议稍微凉会再食用。

留意假牙或易脱落牙齿。不少老人平时带有假牙托，吃汤圆之前建议检查假牙是否存在松动、脱落等现象，吃糯的食物时要更细心，以免误吞牙齿。如果出现异物卡喉，一定要尽快到医院就诊，通过专业的手段取出异物，以免造成更严重的后果。

特殊人群别贪吃。汤圆的原料主要是糯米和糖，碳水化合物含量高，糖尿病患者最好不要食用。对于小孩、老人、有胃肠基础疾病患者、肝病、急慢性胰腺炎患者、胆囊疾病患者来说，千万不可贪嘴，应避免吃汤圆。除此之外，为减少热量，食用汤圆最好以开水煮食，避免用油炸的方式，同时可搭配摄入一些高纤维的食物，多做些运动。（王倩）