全麦馒头大多数都是采用全麦粉制作而成，小麦粉中含有丰富的膳食纤维和维生素，适当的吃一些，可以有助于调节血脂和控制血糖，对人体健康有一定的保护

By 薯条沾腐乳

用料

• 全麦面包粉 300g
• 酵母 4克
• 细砂糖 5克
• 温水 170克
• 盐 3克
• 燕麦片 适量

做法步骤

1、酵母粉放入温水中

2、加入细砂糖帮助发酵

3、静置几分钟

4、我用的是全麦面包粉

5、将全麦粉倒入温水中

6、放盐

7、用筷子搅拌成絮状

8、揉成光滑均匀的面团

9、放在温暖湿润处发酵1小时左右，发酵至1-1.5倍大

10、全麦面粉不可能和普通面粉那样发酵至2倍大，发酵成就这种很多孔的状态就可以了

11、面团取出，揉搓排气

12、搓成长条

13、切割成均匀的剂子

14、分别揉搓小剂子

15、再全部滚圆

16、准备一点燕麦片

17、馒头顶部喷水后放入麦片中

18、沾好麦片的馒头胚，放入蒸烤箱中醒发20分钟，100度蒸12分钟（根据馒头大小调整时间）

19、蒸好的馒头麦香浓郁，越嚼越香

20、成品图

小贴士

①全麦的馒头口感比较粗糙，香口感好可以稍微多放点糖，糖尿病人食用就不要放糖了。 ②面粉的吸水性不同，请根据实际情况增减温水用量。

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