上学那会，路过一个早餐摊上，经常有麻球卖，那时候总是喜欢买一个做早餐，现在的基本早餐都在家吃，​所以一直也没机会再吃到外面的麻球了。这次疫情，看朋友圈很多朋友也都在自制美食了，尤其是这个麻球，真的是很多人都在做。

有的朋友吐槽说，做出的麻球不空心，有的是没熟，当然也有的朋友做得特别好，很成功的。其实麻球制作确实不难，但是想要做成功，需要注意一些小的细节，掌握了这些，才能做出空心而且，好吃的麻球。

下面我就来分享一下麻球的制作，学会了你也做给家人吧。

【食材】糯米粉100克，细砂糖35克，热水65克。白芝麻（表面）适量，食用油适（炸制用）量。【制作步骤】1、白糖放入容器中，倒入热水，注意一定要先把白糖融化，这也是麻球空心的关键步骤。不要省事直接混合食材。

2、把糯米粉倒入到糖水中，用筷子拌匀，拌成絮状。

3、之后用手和面，直到面团和成光滑的面团。软硬程度适中即可。太硬会不成团，太软空心效果不佳。

4、贴面覆盖保鲜膜或者保鲜袋，放置20分钟左右，醒面。

5、之后把面团，平均分成9份。如果有秤的话，最好秤一下。这样做出的麻球大小也均匀。

6、用手把分好的小面团，都搓成​光滑的圆球，摆放到盘中。

7、分别，把搓好的圆球，先蘸一圈水，再放入芝麻中，滚一滚，让表面全部沾上芝麻。

​8、​最后，再用手搓一搓，让麻球更圆，而且芝麻也会更加的贴合。

9、锅中放入适量的食用油，油的量，最好可以没过麻球即可。油温烧热，如果有温度计的话，大约是100度，下麻球，一定要注意温度不要太高，否则表面上色了，里面还没炸熟。

10、炸的时候，要不停的去转动麻球，麻球会慢慢的膨胀，油温保持到大约160-170度，直到麻球表面呈现金黄色即可。

11、把麻球捞出来，控一控油，再用同样的方法，继续再炸制其他​的。

【小贴士】​1、和面的水要稍微有点烫手的，而且糖要先融化完全。2、和好的面团，需要醒发一会。3、油温不要太高的时候，下麻球，之后慢慢升温，稳定到170度左右。4、炸的过程，需要不停的转动麻球，这样受热均匀，麻球更好的膨胀。

谢谢您的观看，我是阳阳小厨，喜欢烘焙，制作甜点，也喜欢做些家常美味，如果喜欢我的分享，或者有同样兴趣的朋友，请关注我吧，多多交流。如果您有任何问题，也可以在下面留言。

（本文图文均由 @阳阳小厨的美食记 原创制作，感谢您的收看^ ^）