绿茶抗癌众所周知，绿茶能有这样的作用，依靠的是绿茶中的茶多酚。茶多酚并不是单纯的一种化合物，而是茶叶中所有多酚类物质的总称。茶多酚的主体活性成分是儿茶素类化合物，它们占茶多酚总量的65%~80%，主要包括4种物质：

儿茶素（EC）

没食子儿茶素（EGC）

儿茶素没食子酸酯（ECG）

没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）

晕！名字很相近，且一个比一个长，如果不是搞营养专业的，只要能记住“儿茶素”这个词儿就足够了！再概括说一遍，儿茶素就是茶叶提取物-茶多酚的特征性活性成分。换句话说，咱们喝绿茶也好，选择含茶多酚丰富的食物或者保健品也罢，就是冲着“儿茶素”们来的！

说起儿茶素一族，它们的首要作用是强大的抗氧化，能够清除体内的自由基。其中，抗氧化能力最强的，就是上述4种物质中EGCG，它的抗氧化力是维生素C和维生素E的数十倍甚至是100倍！

除了抗氧化作用，学术界对儿茶素一族的热点研究之一就是它们是否有助于减肥。先说一个生活中常见的例子： 在喜欢喝茶、经常喝茶的人当中，身材苗条、体重被控制得很好的人所占的比例很高。很多古医书上也有很多关于饮茶与轻身的记载，例如《神农本草经》上这样说：“茶味苦，饮之使人益思，少卧、轻身、明目。”

既然儿茶素是茶叶中的主体活性成分，于是很自然地，无论是研究学者还是普通消费者都希望知道，儿茶素是否具有减肥功效？

近年来，国内外众多的关于儿茶素与减肥的研究，让我们有了一些肯定的答案：儿茶素的确具有促进细胞脂肪代谢的作用，其中最受推崇的功效之一就是能够明显减少腹部脂肪。

对脂肪酶的作用

儿茶素可以明显抑制胰脂肪酶（负责食物中脂肪在肠道吸收的关键酶）、脂肪酸合成酶、激素敏感性脂肪酶等的活性，减少脂肪的合成。

对脂肪细胞的作用

儿茶素能够抑制脂肪细胞的增殖、分化（控制脂肪细胞的数量）；减少细胞内甘油三酯的累积（控制脂肪细胞的体积）。

对食欲的作用作用

儿茶素促使人体分泌更多的瘦素的，从而抑制食欲，减少热量的摄取，控制体重。

对贮存脂肪的作用

儿茶素（特别是其中的EGCG）能透过人体的交感神经系统有效刺激热生成，加速能量代谢，燃烧脂肪。

所以，一个没有体重困扰的成年人，如果能每天喝些茶（每天的茶量少则可以5g，多则可以到20g-30g，因个人体质、饮食习惯及胃肠道功能而异），不失为一个好习惯。

但如果你希望能更有效地依靠儿茶素来辅助减脂减肥，那恐怕就不能只是随便喝喝茶了。因为儿茶素在绿茶中的含量最高，但绿茶属于不发酵茶，对胃的刺激性也最大，不少人喝了绿茶不舒服，喝不惯绿茶。其它种类的茶，发酵程度越高，其儿茶素的含量就会越少。所以，坦白地讲，用喝茶来养生不错，但想仅仅靠喝茶来获取更多的儿茶素，达到明显的减脂减重效果，会很难。

好在随着对儿茶素研究的深入以及科技的进步，市面上已经有了含茶多酚提取物的保健品，其中的儿茶素含量会高出很多倍，减脂效果自然会比普通饮茶显著，并且因为是天然的茶叶提取物，服用起来也很安全。

需要提醒的是，减重减脂的根本，还是要保证从食物中摄入的能量少于每天消耗的能量，即使你今天了解了儿茶素，也不能把全部希望寄托在它身上而忘了管住嘴、迈开腿的大原则，培养起优蛋白、高纤维、低糖低脂低盐的健康饮食习惯，才是最重要的！

图片来源网络

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