大家好，很开心又和大家见面了，今天我们一起来聊一聊玉米笋，很多人不知道玉米笋是什么，玉米笋是甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用。

玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其营养丰富，每千克鲜玉米笋中含蛋白质29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、维生素B1:0.5毫克、维生素B2:0.8毫克、维生素C110毫克、铁6.2毫克、磷500毫克、钙374毫克，还含有多种人体必需的氨基酸。

玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美。玉米笋又称珍珠笋，是国际上新兴的一种高档蔬菜，既可鲜食和速冻，也可加工制罐。

玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富，并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。玉米笋可以搭配多种蔬菜炒制，或者凉拌，例如可以玉米笋炒肉，玉米笋排骨汤，玉米笋虾仁等等多种美味菜肴。