首页 置换 选车 估价 问答 生活 经销商 车管所 汽车资讯 汽车销量 车牌查询 今日油价 天气预报
您的位置: 首页 > 生活 > 美食 > 藏在巷子里的美食才是最好吃的(带你品尝人间美食)
藏在巷子里的美食才是最好吃的(带你品尝人间美食)
更新时间:2024-07-12 00:16:04

大家下午好,你们的朋友天空美食之城接着上期文章来和大家分享特色美食啦!!!进来看看吧

在上期文章中我们说到了丹东的特色美食酸汤子,也曾提到它还有另外的吃法,那么今天我就来和大家分享一下由酸汤子演变而来的美食‘炒叉子’。


炒叉子

炒叉子这个名字听起来是不是特别新奇呢,大家可不要以为是真的炒餐具中的那个叉子昂,哈哈哈。有很多外地人来到我的家乡丹东,在餐馆中看到这道小吃都会误以为丹东人是铁齿铜牙,连叉子都能吃。

藏在巷子里的美食才是最好吃的(带你品尝人间美食)1

期待人间美食

其实这个名字只是当地人的一种叫法,也是不知道用何种汉字来表达的一种体现吧。就像老婆饼中没有老婆,红烧牛肉方便面中没有牛肉是一样的道理,只是一个名字而已。

在辽宁东部城市,如果说偏受人们喜爱的小吃是什么,那必是丹东的小吃——炒叉子。一种由满族的美食酸汤子转变而来的特色吃法,虽说原材料与其一样,但其味道却发生了天翻地覆的变化。丹东的炒叉子最具特色的时候就在秋季。这时是丹东大黄蚬子收获的季节,用黄蚬子炒出来的叉子那简直是人间一绝。

制作方法

藏在巷子里的美食才是最好吃的(带你品尝人间美食)2

冷水浸泡的面条

说了这么多想必好奇的朋友们都想知道这个炒叉子到底怎么制作吧,那我接下来就给大家介绍它的做法:

面条制作阶段:

这个阶段和上期文章中介绍到的酸汤子的面条做法是一样的。也是要先用冷水发酵玉米,发酵十天左右,待有酸味散发出来,就可换水清洗。再上水磨水磨,将水磨出来的面和杂质用纱布挤压过滤。最后用传统手工的方法或者用面条机来压出面条至含有沸水的锅中即可(具体步骤大家不清楚可以到小编的上篇文章带你走进丹东特色美食酸汤子中查看)

藏在巷子里的美食才是最好吃的(带你品尝人间美食)3

刚上锅的叉子

炒制阶段:

将煮熟的面条捞出放于冷水中冷却备用(此过程是为了让面条定型,变得更加有韧性),准备好葱花、蒜蓉、肉丝、海米(虾米)、食用盐、酱油、食用油等佐料,如果条件允许可以备上大黄蚬子。

炒叉子也因其佐料食材的不同可以分为肉末炒叉子、鸡蛋炒叉子,海鲜炒叉子等等,反正是可以根据制作者自身的喜好随意搭配,口味也就更具有多样性

先在锅中放入食用油,待油温升高放入葱花、酱油煲锅,待出油香放入虾米、肉丝等食材配料,炒至八分熟放入在冷水中冷却过的面条,大火翻炒,注意不要把面条炒的太碎呦。出锅之前不要忘记加食用盐之类的调味品呦!!!

藏在巷子里的美食才是最好吃的(带你品尝人间美食)4

海鲜炒叉子(来源于网络)

如果有的朋友喜欢吃辣一点,喜欢带点酸味,也可以在出锅前或者出锅后添加一些辣椒油、陈醋,这样味道就更好啦。


不知道朋友们看到这里,看完小编今天的介绍有没有心动呢,要是心动了那就赶快去尝试一下吧。想必有看过上期文章的朋友们,如果有去尝试还会有剩余的汤面正好可以用来制作一下炒叉子,一种食材两种吃法,真的很赞呦。最后喜欢的朋友们可以给小编点点关注呦,让我们下期再见吧!!!#「闪光时刻」主题征文 二期##美食测评团##生活日记#

,
相关推荐RECOMMEND
咸鱼怎么烧好吃(烧咸鱼的做法)
咸鱼怎么烧好吃?主料:咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗,我来为大家科普一下关于咸鱼怎么烧好吃?以下内容希望对你有帮助!咸鱼怎么烧好吃主料:咸鱼400克、...
芝士年糕怎么做好吃(芝士年糕怎么做)
芝士年糕怎么做好吃?材料准备:年糕、泡菜、胡萝卜、番茄、韩式辣酱、食用油、纯净水,接下来我们就来聊聊关于芝士年糕怎么做好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!芝士年糕怎么做好吃材料准备:年糕、泡菜...
菠菜包子馅的最好做法(要想菠菜包子蒸出来颜色碧绿不变色)
大家都知道前一段时间猪肉的价格涨到了38一斤,让我们这些无肉不欢的人连连叫苦啊,顿顿胡萝卜青菜的,一点肉星都没有,真是吃啥都不香,炒个菜放肉都是一片一片的放(哈哈,有点小夸张啦)现在好啦,我们食肉者的...
牛肉怎么做好吃小炒(小炒牛肉的烹饪方法)
牛肉怎么做好吃小炒?材料:牛肉200克、干红辣椒、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒,我来为大家讲解一下关于牛肉怎么做好吃小炒?跟着小编一起来看一看吧!牛肉怎么做好吃小炒材料:牛肉200...
东北特色烤蚕蛹(烧烤界的另类美食)
这个夏天,你撸了多少斤烧烤?自认为是烧烤狂魔?那你吃过烤蚕蛹、烤羊眼睛、烤羊蛋这些奇葩的存在么?没吃过?那离烧烤圈的顶端还远着呢。周到君虽然不是广州人,但也曾攀登食物链的顶端,征服过各类奇葩烧烤。想尝...
湖南小吃有哪些(湖南美食小吃有哪些)
湖南小吃有哪些?长沙最著名的臭豆腐,这个也是令长沙闻名全国、驰名中外的一个代表小吃臭豆腐其实并不是因为豆腐臭,是因为豆腐蘸那个卤水,有一股特别的异味,而这个异味也并不是指的难闻的那个味道,还挺多人喜欢...