导语：只要有剩米饭，营养早餐并不难，金黄酥香，从此不用出门吃早餐

《豆皮米饭卷》的创意是出自著名的“武汉豆皮”的方法，但是和真正的武汉豆皮不同，借鉴的是方法和思路，用料并不相同，只是借它的做法，并不是真正一样的做法，武汉豆皮里用的豆皮，在我们这里叫做豆腐皮或者千张，也有叫做豆皮的，我为了名字通俗一些，就写成了豆皮，它里面要用到卤肉，油水比较多，早餐吃稍显油腻。于是我根据个人口味稍作改良，用料更简单，不需要提前准备卤肉和笋这些比较费时间的配料，而用火腿和香葱末代替，同时用韩式甜辣酱代替甜面酱和卤汁，糯米饭也用普通米饭代替，做出来的口感更清新，鲜香微酸辣，开胃又容易消化，很适合早上吃。

只要有剩米饭，营养早餐并不难，金黄酥香，从此不出门吃早餐。其实，做饭不是一层不变的，烹饪最大的变化是随着食材和季节的变换而变化，还要依据自己家的口味变化变化。因此，地方性菜，换了地区，口味差别很大，这就是最大的原因，尤其是中餐变化最大，因为没有具体的食材量规则，就是靠着感觉来做菜，同样的食材，同样的调味品，每个人做出来的味道千差万别。

剩米饭别做蛋炒饭了，像我这样做成早餐，金黄酥香老少都可吃。家里要有剩米饭，蛋炒饭吃腻味了，就可以用这个方法来做，很简单，食材可以任意搭配，酱料也可以任意搭配，最主要的是家人喜欢吃就是做成功了。至于煎可以用电饼铛也可以用平底锅，新手我建议用电饼铛比较好，不用掌握火候大小，电饼铛有自动功能，做起来特别的省事得心应手。十几分钟就能做好，厨房新手也可以hold住，做法非常简单，看看就可以学会。

菜名《豆皮米饭卷》

主料：大米250克、鸡蛋1个、火腿一根

辅料：植物油、香葱2根、韩式辣酱或者拌饭酱

做法：1、准备好电饭煲的滤糖甑，加入硅胶垫，可防粘，容易清洗，也不影响米饭口感。甑子一体压铸成型，此设计有919个，可让米饭粒粒受热均匀。甑子放到内胆中。

2、把大米洗洗，把洗好的大米、藜麦倒入臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6中，再加入清水，注意，因为是做的脱糖饭，需要米汤分离，蒸出低糖饭，达到上饭下汤的状态。所以，加水量比平时稍微多一些，高出大米1厘米即可， 8项米汤分离核心专利技术，米和米汤真实分离，脱糖率44%。

3、盖上电饭煲的盖子，通上电源，启动“脱糖饭”模式；系统默认时间是22分钟，这算是超快速的电饭煲了。特别的节省时间又省电，很适合上班族用。

4、电饭煲开始工作， 现代科技还原古法匠心，煮、沥、蒸三步蒸出低糖柴火饭。蒸出来的米饭香而不甜，Q弹有嚼劲。

5、这个时候可以把香葱洗净切末，火腿去皮切小丁丁，鸡蛋打散，豆皮用开水煮2分钟左右，这样可以去掉豆腥味，也软和好包饭。

6、等低糖饭时间到，电饭煲会发出提示音，米饭就制作完成了，把米饭挖一小碗出来.

7、把米汤盒抽出来，看有一半盒粘稠的米汤，这是因为米汤和大米彻底分离，带走大量的淀粉，蒸出来的米饭，低糖更健康。

8、把豆皮铺平，刷上一层蛋液，这样米饭易沾上豆油皮，铺上一层米饭，用勺子压紧米饭，再刷上一成蛋液，刷上一层韩式辣酱。

9、撒上火腿丁和香葱末。最好均匀一些，如果爱吃肉的，可以加培根或者肉末。

10、把豆皮一边对折盖住米饭，在上面刷上一层蛋液，再把一边对折盖住，用手往下压紧，越紧越好，这样米饭沾紧豆皮，好煎成型好看好吃，好切成一段段的。

11、电饼铛或者平底锅预热，加油，加豆皮卷，上面可以再刷上一层植物油，加盖，选择煎饼功能，时间到了，卷就好了，切成块，香酥美味真好吃。

可可的小贴士1、米饭卷里面的食材，可以添加肉丁或者培根都好2、酱料韩式的比较适合，不辣，番茄酱爱吃的加点很不错

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！