首先说下加盟的几种方式。

1：技术性加盟。

这方面是总部给予了一定的技术性支持，赚取的是培训费以及配套费用。

2：开店形式的加盟。

总部进行统一的形象和VI设计布局等等，收取你一定的加盟费、装修费、一些配套设施的费用。

3：供货形式加盟。

总部进行设计培训、开店、选址、然后就是最强大的供应链。比较规范的加盟基本上走的就是这一种。

4：管理性加盟。

总部在前面几种的基础上，额外提供日常运营管理，协助门店提升盈利水平，总部的盈利在于产品和供应链。

模式本身没有好与坏。只要能赚钱，它就是好模式。知道加盟的模式以后，你就知道你想加盟的是哪种体系，有没有必要加盟。

那么开店要不要加盟了？这个要看你是不是行业的新手还是老手。新手加盟前期会更容易。俗话说得好，隔行如隔山。当然如果你有强大的学习能力就另当别论。老手也有做加盟的，大型连锁便利店有专业的选址和强有力的供应链渠道。所以即使是老手也是不如专业团队的。总而言之，个人认为不论老手还是新手，个人的学习能力最重要，市场是不断变化的，尤其是开店以后，运营的细节方面非常重要。

说完加盟，来说下自营。目前大部分零食店自营都是夫妻店或者是模仿为主的。总体来说目前生存状况不如从前，经济大环境摆在这里，加上连锁的冲击，盈利品类越来越少，很多都是靠烟酒槟榔在苦苦支撑，社区型店铺把社区团购和快递代收引入后增加部分收入但也杯水车薪。

我个人看过做得比较好的三线城市日销万元的店铺，其特点我给你们总结下:

a:商品

选品精准。畅销与滞销通过新品引进与淘汰进行了很好的比例控制，及时清仓，价格带控制到位，适合周围的业态，差异化定价，精准引流。

b:环境整体清爽整洁，灯光布置得很显眼，店内设计动线合理。

c:服务商加入线上引流，社群运营，较为强大的私域流量等。

总而言之，个人认为零食店的核心竞争力在于商品品类的组合，好的商品品类组合才有较大的毛利与人流以及服务。