每天吃个鸡蛋，是很多人的营养标配，但不知道从什么时候开始，土鸡蛋开始“大行其道”。很多人更愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。那么，土鸡蛋和洋鸡蛋到底有什么区别，哪个营养价值更高呢？

土鸡蛋：人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋，笨鸡蛋。

根据《中国食物成分表》中土鸡蛋和普通鸡蛋的检测数据显示：

相比普通鸡蛋，土鸡蛋的脂肪、蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰的含量略高一些，而维生素A、维生素B2、烟酸、硒等含量略低，其他营养素差别不是很大。

也就是说，土鸡蛋比普通鸡蛋的脂肪含量更高，所以口感更好，被误认为更有营养。土鸡蛋和普通鸡蛋在整体营养上没有显著差异。

另外，人们通常认为土鸡蛋比较好，原因是:鸡生长的环境是原生态的，没有污染，食物也是一样！其实不是，仅靠那些原生态的物质，往往是不能满足人体生长所需，普通鸡虽然是吃的饲料，有一定的化学成分，但只要是合格的饲料，成分都是达标的，不会对人的身体造成什么影响，也能补充人体生长所需！

事实上，除了自家饲养的土鸡下的蛋外，市面上常见的那些批量生产的土鸡蛋，大多是"洋鸡土养"下出来的。一些养鸡场将产蛋鸡放养，让它们在树林、棉田里自由活动，和土鸡一样吃一些天然食物，同时再喂一定量的饲料，以保证蛋鸡的营养均衡。这种鸡蛋和土鸡蛋没有太大的区别，但价格比纯粹的土鸡蛋便宜，比"洋鸡蛋"要贵许多。

从安全性来说，正规养鸡场的蛋和鸡的安全性高于土鸡蛋。

1.现在由于土壤、水源污染的原因，近郊地区的土鸡由于散养，容易将受污染的水土中的污染物摄入体内。正规养殖场中的饲料是经过质检的。

2.农家自己养的鸡下的蛋在洁净程度上与工业化养殖的完全不在一个级别。并且自养鸡也不会接种疫苗。即使是欧洲，也经常爆发大规模微生物污染食品的事件。

所以，土鸡蛋≠绿色≠健康≠纯天然。

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