菜花是我们生活一种常见的蔬菜，它具有物美价廉和经济实惠的特点，而且人们能够发挥智慧将菜花做成各种美味的佳肴。将它作为主菜或者用于辅以它菜，都是良好的选择。菜花棵茎较大，适合人多时食用，而且健康营养，但是，菜花怎么炒好吃呢？

炒菜花的菜花最好选择散花菜，加工起来方便，茎部太多需要改刀切片，头部的花太结实也要掰开一些，而这种散花菜其实就是我们小时候最常见的菜花，因为长得个大且散开了的长，所以不占份量在烹调中也不用焯水提前烹饪很容易熟、很容易入味、烹调时间短就口感特别。

孜然肉末炒花菜

材料花菜1斤，肉末1两，胡萝卜半根，葱，孜然粉，盐。做法1.花菜切小块，放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。2.在锅中放入油等油热了之后放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起锅前撒入孜然粉和葱花即可。

麻辣香肠炒花菜

材料花菜1个，麻辣香肠1根，油、盐、葱花适量。做法1、花菜洗净，撕成小朵，香肠切片备用。2、锅中放油，烧热放葱花，放香肠。3、花菜先用热水煮一下，然后放入油锅中煸炒，淋入一些水，盖上锅盖，加一点点盐，不加也可，麻辣香肠可以调味，翻炒几下，装盘即可。

番茄炒菜花

材料小型番茄1个，花菜300克。大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各适量。做法1、番茄洗净去皮，切成小丁。2、花菜掰成小块儿，淘洗干净，控干水分。3、蒜切丁、葱切段。4、锅内加适量植物油，烧八成热后放入番茄丁，反复炒出汁。5、放入蒜丁和葱段，炒出香味，再加入花菜块儿。6、翻炒一会儿，加入花椒粉、姜粉。7、临出锅前加入鸡精和盐，翻炒均匀后盛盘。小诀窍1、番茄洗净后用开水烫一下，很快就能去掉皮了。2、炒此菜切记不要加水。3、要不停翻炒，以免糊了。

花菜炒肉

材料猪肉、花菜、青辣椒、西红柿、葱。做法1、先放肉，不断翻炒。2、放黑胡椒、酱油适量翻炒。3、放葱，炒出香味。4、放青椒，翻炒几下。5、放花菜，花菜要多炒一会。6、放西红柿继续翻炒。7、往锅里倒适量的开水。8、加盐适量(按个人口味咸还是淡)，接下来。9、盖上锅盖，中火，炖5-6分钟。10、放鸡精适量，翻炒几下，就可以出锅了。

小炒菜花

材料菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量。做法1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段。2.热油锅，爆香蒜头。3.倒入胡萝卜片翻炒至软身。4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟。5.倒入菜花，翻炒均匀。6.倒入黑木耳，翻炒均匀。7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀。8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。9.淋入少许生抽。10.淋入水淀粉。11.翻炒均匀。12.加入青蒜，翻炒均匀即可。

菜花炒猪肝

材料猪肝200克，菜花200克，青椒100克，香干、香菇各30克，黑木耳20克。做法1.将锅放火上，加油烧热后，放入猪肝并喷入绍酒，炒至猪肝变色后盛起。2.倒入香干煸炒。3.随后放入菜花和青椒煸炒。4.接着倒入香菇、黑木耳和猪肝，翻炒至菜熟透即可。小诀窍味道鲜美、营养相当的丰富、菜花是蔬菜中的上品，有增加免疫力的功能。猪肝含铁、锌、维生素A等比较丰富，适合少儿食用

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