长茄子的做法?材料：长茄子4根、酸菜100克、干辣椒3个、盐适量、白糖适量、大蒜数瓣 ，接下来我们就来聊聊关于长茄子的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

长茄子的做法

材料：长茄子4根、酸菜100克、干辣椒3个、盐适量、白糖适量、大蒜数瓣。

长茄子4根去蒂洗净备用 。

把茄子撕成小长条，洒上盐腌制一会儿。

酸菜一份切碎备用。

大蒜数瓣剁成蒜末。

茄子腌制十几分钟以后用手挤一下，茄子会熟的更快，茄子也会少吸油，不容易变色。

炒锅里放适量油，转小火放入蒜末煸香。

转大火放入酸菜煸炒。

放入茄子，少量白糖，少量盐翻炒几分钟。

茄子炒软就可以出锅了。