四季如春的云南，鲜花四时竟妍，称斤卖花说明数量之多，其实已不足为奇。这几年，花农们利用先进的大棚技术，即使是严寒的冬天，在这片边陲的红土地上也是鲜花遍地，争奇斗艳，把这片38万平方公里的彩云之南装伴得分外妖娆。

木棉花大树

然而在这里，鲜花不仅仅是欣赏的植物，而且还是餐桌上时兴的菜肴，几乎每一种可食之花都与一种菜谱联系着。

据我国植物学家冯国楣先生研究，云南野生观赏植物约有二千五百多种。

在这个种质基因库里，许多花卉即可食用。

比如火红火红的木棉花，洁净纯雅的幽兰，芳香四溢的茉莉，漫山遍野的杜鹃，亭亭玉立的木兰等都是可食花卉中的姣姣者。

云南生活着的26个民族兄弟都有关于鲜花的菜谱，面对满山遍野的山花，都有几手拿手的好菜谱，都能将一朵又一朵鲜花烹调成一道又一道上口的好菜。

云南人吃花不是因为除了花朵没有其他的菜谱，他们爱花，只是觉得非要将花吃进自己的肚子里去才能表达他们对花的爱意。

今天我们就单先说一下木棉花，木棉花，又称攀枝花，为木棉科植物木棉Gossampinus malabarica (DC.)Merr. 春季花盛开，大树，非常艳丽，火红火红的下面是整树图

木棉花鲜花

木棉花鲜花

木棉花鲜花

当木棉花开完全绽放后，就可以采摘了，采下来后，去了花蕊，多次漂洗后就可以直接炒肉吃，炖汤，非常美味，但是保合订本不了长时间，只能开花时间吃，智慧聪明的云南先民，发明了用盐水泡着，长期保存，可以长期吃。

用盐水泡好的木棉花

用盐水泡好的木棉花

用盐水泡好的木棉花

用盐水泡好的木棉花

木棉花有两种吃的方式，鲜的，直接炒肉，或是炖汤喝，下面我们讲用盐水泡好后的吃法。

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